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【健康食堂】干煸黄豆芽
2015-10-31 16:30:39 作者:中医科普 来源:国医堂微信工作室 文字大小:[][][]
 

豆芽的维生素含量比较高,口感也比较嫩,因此受到不少人的喜爱。不仅如此,黄豆中使人胀气的物质也在发芽过程中被分解,有些营养素也更容易被人体吸收。干煸黄豆芽是很地道的家常菜,简单易于操作。在烹饪这道菜时可以把黄豆芽的须根择掉,只用上部肥大的部分,这样炒出的黄豆芽不柴不涩,口感极佳。

 

 

食材:

黄豆芽350克、韭菜1小把、食盐5克、姜3片、料酒1勺、辣椒粉1勺、 植物油适量。

制作步骤:

         1.准备好原料,洗干净,豆芽去掉根须,韭菜切断儿

         2.锅中不放油,烧热锅,直接放黄豆芽小火干煸

         3.当黄豆芽变软时,盛出备用

         4 .锅中放油,油热后放入姜丝爆香

         5. 放入辣椒粉小火炒香

         6 .放入黄豆芽继续翻炒

         7 .放入韭菜段翻炒,再放入盐调味

         8 .最后烹入一点料酒,去一下黄豆芽的豆腥味即可

 

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